ローハニー（生はちみつ）おすすめ３選！養蜂家が詳しく解説。【2024年最新版】

2024年2月22日2024年4月16日

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近年、健康意識の高い方に人気が高まっているはちみつ。パン屋ヨーグルトにかけて食べたり、料理に使う砂糖の代わりに使ったりと、使い方も幅広くあります。

今回はその中でも、最近人気が高まってきているローハニーについて解説したいと思います。

ローハニーについて調べるアナタは、はちみつ上級者だと思います。そんな方に分かりやすいように書いておりますので、ぜひ参考にしてみてください。

ローハニーって何だろう？

ローハニーと純粋蜂蜜って、違うのかな？

ローハニーは栄養価が高いのかな？

最後まで読むことで、あなたにピッタリのはちみつが見つかりますよ！

ローハニー（生はちみつ）とは？

ローハニーというのは、日本語に直すと生はちみつと言い、非加熱もしくは４５度以下の低温加熱を用いて瓶詰めされた蜂蜜の事を言います。

はちみつは瓶詰めする際に流動性を良くしたり、結晶化を防ぐために加熱をすることが多いです。ただ高温で加熱を行う事で、本来含まれているブドウ糖やビタミンやミネラル、アミノ酸や酵素といった数多くの栄養素を損ねてしまいます。特に酵素はデリケートな物質で、温度が４８度を超えると少しずつ損なわれていきます。

このため、栄養素を損なわない４５度以下の温度でゆっくり温めないといけないのです。

ローハニーは栄養成分が豊富なの？

ローハニーは栄養分が豊富なの？

こんな質問が多いですが、それは少しズレており、蜂蜜に含まれる栄養成分を損なわず、ムダなく摂取するためにローハニーを食べる。というのが正解です。

ローハニーという種類が存在するわけではないので、抑えておきましょう！

高温で加熱すると、上の図のその他の栄養成分が損なわれる！

そもそもブドウ糖って何？

ブドウ糖というのは、内臓や骨格筋、脳を使う時に必要な物質になります。心臓や肺などの臓器をを動かしたり、歩いたり、脳を使って考えたりする時に必要不可欠なものなのです。

蜂蜜の甘みというのは、「ブドウ糖」と「果糖」の割合が高く、単糖類という種類になります。この単糖類というのは、それ以上に分解しなくて大丈夫な物質になるので、体に負担をかけにくく、すぐに吸収されるのでスポーツをしている時や体調不良の時にはもってこいです。

さらに蜂蜜の糖分というのは、砂糖よりも低カロリーになるのでパンやヨーグルト、料理などのあらゆる場面で甘みが必要な時に代用するのもオススメです！

ローハニーと純粋蜂蜜の違い

純粋はちみつというのは、添加物などを一才加える事なく、純度１００％の蜂蜜の事を指します。

一方でローハニーというのは、純粋はちみつであることに加え、４５度以上の加熱を加えていない蜂蜜の事を指します。

ただ必ずしも「純粋はちみつ＝加熱済み」という訳ではありません。新蜜が採れる春先から夏にかけては加熱をしなくても大丈夫な時期なので、購入する際に「新蜜」というワードを探してみましょう！

純粋はちみつについてもっと詳しく知りたい方はこちら。

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白いはちみつがローハニーなの？

はちみつは白く固まる性質があり、これを「結晶化」と言いますが、結晶化し始めている蜂蜜もしくは、結晶化した蜂蜜は、ローハニーの可能性が高いです。

ただ、加熱を加えてトロトロに戻した蜂蜜も再度結晶化します。「白い蜂蜜だからローハニーだ！」というのは、確実ではありませんのでご注意ください。

結晶していないローハニーのオススメはないの？

新蜜が採れる春先から夏にかけては非加熱のものが多く、それに関してはローハニーですが、１年を通して非加熱やローハニーと謳っている蜂蜜は正直分からないのでオススメができません。

各業者さんしか事実は分からないので、もしお求めの方は坂井養蜂場のホームページから新蜜の予約をしてください。

純粋蜂蜜で非加熱なので、もちろんローハニーです。

ローハニーの選び方

ローハニーにたどり着いたあなたは、おそらくはちみつの上級者です。ただ、数あるローハニーの中でも

何を基準に購入したら良いのかな？

せっかくなら良いものを購入したいけど、どれを．．．

こんな疑問を抱える方も多いはずです。そんな方は２つのポイントを抑えましょう！

①　結晶化している蜂蜜もしくは、白っぽい泡のようなものがある蜂蜜を選びましょう！

結晶化している蜂蜜は嫌われがちですが、非加熱の可能性が高いです。また、海外産の蜂蜜には白っぽい泡のような蜂蜜があります。これは蜂蜜に含まれるブドウ糖が酵素によってグルコン酸という物質に変わる時に発生するものです。この泡は加熱すると無くなるので、白いクリーム状の蜂蜜を選んでください。

②　蜂蜜のクセが強くても大丈夫な方はマヌカ、苦手という方はマヒカやキルギスハニーを選ぼう！

良い蜂蜜を求めていくとマヌカハニーにたどり着く方も多くいると思います。マヌカハニーはマヌカの花蜜の純度であったり、品質の管理を徹底的にする事でランクが高くなり、栄養価も高くなります。ただランクの高いものは香りやクセが強くて苦手な方も多いです。そんな苦手な方には「マヒカハニー」や「キルギスハニー」という割とクセの少ないものもありますので、こちらをオススメします！

もちろん香りやクセが大丈夫な方はマヌカハニーがオススメですよ！