本物のはちみつとは？オススメについて養蜂家が詳しく解説！

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近年人気のある蜂蜜ですが購入する際に、ふとこんな事を思ったり感じたことはないですか？

こんな疑問を抱く方が多くいるので、養蜂家の視点で詳しく解説したいと思います。是非参考にしてみて下さい。

最後まで読むことで、本物と偽物の区別ができ、あなたにピッタリの蜂蜜が見つかります！

はちみつについて

はちみつには、様々な花から採取すると数多くの種類のはちみつがあります。

例えば、「レンゲはちみつ」「みかんはちみつ」「アカシアはちみつ」など‥

ですが、はちみつは「単花蜜」と「百花蜜」との２種類に大きく分けられます。

・「単花蜜」は１つの花から採取されるはちみつの事です。

・「百花蜜」は１種類の花から採取された蜜を混ぜ合わせたはちみつです。

本物のはちみつとは？

本物のはちみつとは、「人工的に手を加えていない」はちみつのことをいいます。

また、本物はちみつは「純粋はちみつ」とも言われていますので、どちらも同じ意味と思ってもらえたら良いです。

「人工的に手を加えない」というのが、「水あめ」や「ブドウ糖」「ショ糖」などの甘香料を余計に加えたり、高加熱処理を行いはちみつの脱色や脱臭、栄養成分をとり除いていない状態の事をいいます。

反対に、高加熱処理や加工をしているはちみつの事を偽物のはちみつとしていて、「加糖はちみつ」や「精製はちみつ」と言われています。

本物のはちみつの見分け方

本物のはちみつの事は理解したけど「いざ買う時または買った後に本物と偽物とどう見分ければいいの？」と思われるかと思います。ここからは、「本物のはちみつの見分け方」について解説します。

純粋はちみつの確認

１つ目は、純粋はちみつの確認です。

販売されているはちみつには必ず商品ラベルに「国産純粋蜂蜜」や「加糖蜂蜜」「精製蜂蜜」と記載されています。

・国産純粋蜂蜜は、ラベルや商品名に国産純粋蜂蜜や賞味期限のみが記載されているのがほとんどです。

・加糖・精製蜂蜜は、ラベルや商品名に加糖・精製蜂蜜と記載されている。他、原材料の成分表示がされています。

はちみつが固まるか否か

２つ目は、はちみつが固まるか否かです。

・本物のはちみつは、時間が経つにつれて「結晶化」を起こします。

結晶化とは：低気温の場所に蜂蜜を保管していた場合、蜂蜜に含まれている花粉とブドウ糖が引っ付き、白く固まる現象です。またアカシアはちみつなどブドウ糖があまり多く含まれていない蜂蜜も存在します。そういう蜂蜜は結晶化を起こしづらいので理解が必要です。

ただ結晶化を起こしてしまった蜂蜜は扱いづらいだけで、味わいや香りなどには影響はなく安心して食べる事ができます。

・加糖・精製はちみつは、甘香料などの成分の関係で結晶化が起こらないとされています。

水に溶けるか溶けにくい

３つ目は、水に溶けるか溶けにくいです。

・純粋はちみつは、水分量が少ないため蜂蜜を容器に移して水で溶かそうとしてもなかなか溶けないようになっています。

・加糖・精製はちみつは、混ぜ物の影響なのか水にすぐ溶けるようになっています。

また、はちみつが入っている容器に水と酢を入れて泡が立つようであれば混ぜ物が入っていると判断しても良いでしょう。

本物のはちみつの国産と外国産の違い

はちみつを購入する前に、国産はちみつと外国産はちみつとでしたら基本的に国産はちみつを選ぶと思います。

ですが中には外国産はちみつでも純粋はちみつはあるよねなどと感じられ、そもそも国産との違いってなに？と疑問になる方もおられるかと思います。

主に国産と外国産の蜂蜜の違いは、蜂蜜に含まれている「水分量」です。

 はちみつの品質基準のひとつに、水分含有割合が定められています。 国産は22%以下、外国産は20%以下です。

品種にもよりますが国産と外国産のはちみつでは多少の味わいや風味に違いが出るはちみつもあります。

また、国産はクセが弱いはちみつが多くて、外国産はクセが強いはちみつが多いという違いもあります。

国産と外国産では、咲いている花にも違いは多く各国で気候が違ったりしますのでそれぞれ違いが出てくると思います。

国産純粋はちみつの購入は専門店がオススメ！

ここまで本物のはちみつについて解説してきましたが、実際にスーパーなどに買い物に行くとわからなくなる場合も出てくるでしょう。そうなるとますます不安になりうる場合もあります。

そこで１番安心して購入できるのが「～養蜂場」や「～養蜂園」などといったはちみつ専門店に行ってはちみつを購入してみることがオススメです！！！

購入したいはちみつの相談をしやすいでしょうし、はちみつの知識や色々とはちみつのオススメ商品を紹介してくれると思います。

はちみつ専門店となるとスーパーなどに販売してあるはちみつに比べ値段はそれなりにするとは思いますが「確実に本物のはちみつが購入できる」という強いポイントがありますのでオススメします！！！

国産純粋はちみつのオススメ商品！

国産はちみつはネット販売もされていますのでオススメを紹介していきます。参考程度にご検討下さい！

まとめ

以上「本物はちみつとは？おすすめ」についての解説でした。

本物のはちみつについて色々と解説しましたが、解説した通りに実行すれば見分けられたり実際に購入したときに理解できると思います。

はちみつに興味がある方は、好きな味や気になる味のはちみつに挑戦してみるもの良いですね！

坂井養蜂場でも国産の蜂蜜を多数販売いたしております。興味のある方は是非ご覧ください。