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透明感のある透き通った色合いと、爽やかな香りとクセの少ない甘味が特徴のヘアリーベッチの蜂蜜。なかなか置いてある所が少なく貴重な蜂蜜です。ただ、見つけたとしても
「ヘアリーベッチってなに？」
「外国産の何かの蜂蜜かな？」
などなど、疑問を抱く方も多くいらっしゃいますので詳しく解説していきたいと思います。
是非参考にしてみて下さい。
ヘアリーベッチ蜂蜜とは？
そもそもヘアリーベッチって何？
ヘアリーベッチはマメ科の植物で、紫色の花が特徴で畑や田んぼに咲いている事が多いです。
そもそも畑や田んぼというのは、お米や野菜を作りますが、土壌に栄養が無ければ育ちませんので、肥料を蒔きます。現代では化学肥料が普及していますので、購入したらすぐ手に入りますが、物価高による価格の高騰やオーガニック食材の普及により、使えない状況もあったりします。
そこで代役を担うのがヘアリーベッチです。
ただここでピンとくる方は真の蜂蜜好きですね！
そう、れんげ蜂蜜で有名な「れんげの花」も肥料として使われており、緑肥と言われる仲間になります。
ただ、ヘアリーベッジは雑草防止という力も兼ね備えております。
ツル性の植物であるヘアリーベッチは、成長することで畑や田んぼを覆うようになり、雑草を生えにくくします。これに加え、「アレロパシー」という発芽を邪魔する物質を出すため、雑草防止にはもってこいです。
ただ、レタスなどの種から育てる野菜等を育てる方は育ちにくくなるので要注意です！
はちみつはいつ頃取れるの？
ヘアリーベッチの蜂蜜は、５月６月頃に採れます。
本来はヘアリーベッチの花は５月から８月頃まで咲き、最期の方も採蜜量は少なくはなりますが採れます。
ただ、田んぼに撒いている事が多い為、田植えの時期に合わせてトラクターで耕すので、花が無くなるのです。
ヘアリーベッチ蜂蜜って美味しいの？特徴は？
ヘアリーベッチの蜂蜜は透き通った透明感のある色合いが綺麗で、クセの少ない上品な味わいが特徴です。
アカシアの蜂蜜が透明感があってクセの無い上品な甘味で大人気ですが、見た目だけだとそのアカシアと間違われるくらいの蜂蜜ではあります。
ただヘアリーベッチの方が、舌にのせた時の香りが強いので、食べるとわかるかと思います。
蜂蜜の中では、上品でクセのない食べやすい分類にはなるので甘いのが苦手という方にもオススメです！
国産がやっぱりオススメ？
ヘアリーベッチはヨーロッパから入ってきたものなので、海外でもヘアリーベッチの蜂蜜はあると思いますが、国内で流通しているものはほとんどが国産のものです。
ヘアリーベッチの蜂蜜自体がそもそも少なく貴重なものなので、見つけた際には購入することをオススメします。
外国産だとしても、近年では厳しい検査を経て国内に輸入されるので、高品質なものが多いです。
気になる方は、店員さんに聞いてみたり、通販で購入の際は、概要欄をよく読んでみると書いてあります。
ヘアリーベッチはちみつの選び方
純粋はちみつを選ぼう
基本的に蜂蜜を購入される方は、健康を意識して購入されるので、純粋はちみつを選ばないと意味がありません。
はちみつにはビタミンやミネラル、アミノ酸、酵素など数多くの栄養素が含まれています。特に、そばの蜂蜜は鉄分やルチンの含有量が豊富です。
それに加え、はちみつの甘みというのはブドウ糖と果糖の割合がほとんどを占めており、この２つは単糖類です。単糖類というのは、それ以上分解できない最小の物質なので、体に負担をかけずに吸収し、すぐにエネルギーとして転換されます。
例を言うならば、体調が悪い時に病院で点滴を打ちますが、あれは体の機能が低下し分解しにくい状態なので、分解しないでいいブドウ糖を直接体に注射します。そうすることで、すぐにエネルギーとなり、体調が戻っていくという原理です。
精製はちみつや加糖はちみつと呼ばれるものを購入すると、その分せっかくの良い成分も損ねてしまうので、しっかり抑えておきましょう。
非加熱もしくは低温加熱を選ぼう
非加熱のはちみつは自然と結晶化が進んでいきますが、とろとろの状態に戻すために加熱をします。
特に寒い時期は蜂蜜がガチガチに固まって、容器に詰めることができません。
これに加えて蜂蜜を購入する方のほとんどが、とろとろの蜂蜜を求めてあるので加熱をかけます。
この加熱という工程が、はちみつの栄養素を損ねてしまう原因になります。
ただ、低温加熱と言って栄養素を損ねないような加熱方法もあるので、加熱はちみつだからと言って栄養素が入っていないということでもありませんので、安心して頂ければと思います。
最近では加熱をしているのにも関わらず、非加熱はちみつとして販売している業者さんも多くいらっしゃいますので気をつけましょう！
ヘアリーベッチの蜂蜜は加熱をすると、せっかくの綺麗な色が濃ゆくなることもあるので、新蜜の時期に購入することをオススメします。
ヘアリーベッチはちみつオススメ
ここからは通販サイトにあるヘアリーベッチはちみつのオススメです。
まとめ
今回は珍しい蜂蜜でもある「ヘアリーベッチの蜂蜜」。透明感があり綺麗で、爽やかな香りとクセの少ない甘味が絶品です。皆さんも見つけた際はぜひ購入してみて下さい。
坂井養蜂場ではヘアリーベッチの蜂蜜は販売しておりませんが、その他国産はちみつを多数販売しております。是非ご覧ください。
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