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近年、健康を意識して幅広い層に人気のはちみつ。専門店に行かずとも百貨店やスーパー、またはネット通販には数多い種類のはちみつが並んでおります。
今回は人気ではないけども置いてある所も多々ある、クローバーの蜂蜜について深掘りします。
詳しく解説しますので、是非参考にしてみて下さい。
クローバーはちみつとは
クローバーの花
クローバーの花は日本でも咲いており、皆さんも小さい頃に四つ葉のクローバーを探した経験があると思います。
日本では通称シロツメクサと呼び、世界ではホワイトクローバーと呼ばれております。
他にも「クリムゾンクローバー」や「ウォータークローバー」「プリンセスクローバー」「カトレアクローバー」などクローバーでも様々な種類があります。
シロツメクサ
日本でもよく見かけるクローバーの通称シロツメクサは、元々はヨーロッパが原産で明治以降に日本に入ってきたと言われております。
始めはオランダからの献上の器物の間に詰め物として使用されていた事が始まりであり、その後に牧草や緑肥として輸入されたものが定着し、日本各地に分布し、今ではよく見かける花になりました。
シロツメクサは本来は３枚の葉ですが、４枚以上葉っぱがついている事も稀にあり、幸運の象徴として四ツ葉のクローバーを探す方も多くいらっしゃいます。
クローバーはちみつ
シロツメクサから採れる蜜こそ、クローバーはちみつと呼び、日本では北海道が主要な産地です。
日本ではれんげやアカシア、百花といった種類が人気で有名ですが、世界ではクローバーの蜂蜜が大人気です。
ニュージーランドやカナダでは定番のはちみつであり、欧米でも幅広い方に好まれています。
クローバーはちみつは美味しいの？特徴は？
クローバー蜂蜜はどんな味？香りは？
クローバーはちみつは、爽やかな香りとクセが少なく食べやすいはちみつです。
口に入れた後のクセがあまりないので、錯覚で逆に香りが強いと感じる事もあります。
ただ、そばの蜂蜜や高純度のマヌカハニーのような強い香りではないので、普段から蜂蜜を好んで食べられる方であれば、安心して購入しても大丈夫だと思います。
クローバー蜂蜜は結晶化しやすい
クローバーの蜂蜜はブドウ糖の比率が高いので、結晶化しやすいです。
トロトロのはちみつが食べたい方にとっては欠点ですが、健康を意識して蜂蜜を食べられる方にとっては理にかなっているのでオススメです！
国産のクローバー蜂蜜がやっぱりオススメ？
蜂蜜を食べられる方は健康を意識して購入される方が多く、国産が良いのか？という部分が一番気になると思います。
もちろん国産のクローバー蜂蜜をオススメしますが、近年では外国産の蜂蜜も品質が良くなっています。
日本に輸入される蜂蜜は、厳しい残留農薬の検査や除草剤や農薬等のそもそもの基準が高く、はちみつも高品質なものが多いです。
それでも気になる方は店員さんによく聞いたり、ネットで購入しようと思っている方は、概要欄などをよく読んで購入してみると良いでしょう。
クローバーはちみつの選び方
純粋はちみつを選ぼう
基本的に蜂蜜を購入される方は、健康を意識して購入されるので、純粋はちみつを選ばないと意味がありません。
はちみつにはビタミンやミネラル、アミノ酸、酵素など数多くの栄養素が含まれています。特に、そばの蜂蜜は鉄分やルチンの含有量が豊富です。
それに加え、はちみつの甘みというのはブドウ糖と果糖の割合がほとんどを占めており、この２つは単糖類です。単糖類というのは、それ以上分解できない最小の物質なので、体に負担をかけずに吸収し、すぐにエネルギーとして転換されます。
例を言うならば、体調が悪い時に病院で点滴を打ちますが、あれは体の機能が低下し分解しにくい状態なので、分解しないでいいブドウ糖を直接体に注射します。そうすることで、すぐにエネルギーとなり、体調が戻っていくという原理です。
精製はちみつや加糖はちみつと呼ばれるものを購入すると、その分せっかくの良い成分も損ねてしまうので、しっかり抑えておきましょう。
非加熱もしくは低温加熱を選ぼう
非加熱のはちみつは自然と結晶化が進んでいきますが、とろとろの状態に戻すために加熱をします。
特に寒い時期は蜂蜜がガチガチに固まって、容器に詰めることができません。
これに加えて蜂蜜を購入する方のほとんどが、とろとろの蜂蜜を求めてあるので加熱をかけます。
この加熱という工程が、はちみつの栄養素を損ねてしまう原因になります。
ただ、低温加熱と言って栄養素を損ねないような加熱方法もあるので、加熱はちみつだからと言って栄養素が入っていないということでもありませんので、安心して頂ければと思います。
最近では加熱をしているのにも関わらず、非加熱はちみつとして販売している業者さんも多くいらっしゃいますので気をつけましょう！
クローバーはちみつオススメ
まとめ
よく見かける事のあるクローバーの蜂蜜ですが、爽やかな香りとクセがなく人気があります。
世界的にも定番の人気な蜂蜜ですので、まだ食べたことのない方や蜂蜜好きなら一度は食べてみましょう。
坂井養蜂場ではクローバーの蜂蜜は販売しておりませんが、その他国産はちみつを多数販売しております。
ぜひご覧ください。
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