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近年、大手通販サイトやカフェや道の駅などで稀に見る「セージの蜂蜜」。
「セージって何？」
「美味しいの？」
などなど疑問を抱く方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？
今回はそんな「セージはちみつ」について詳しく解説したいと思います。是非参考にしてみて下さい。
セージ蜂蜜とは？
セージってそもそも何？
ハーブの一種であり爽やかな香りが特徴で、地中海沿岸原産のシソ科であり、青色と紫色の中間色のような綺麗な色合いが魅力で、初夏に花を咲かせます。
香りが強いので、肉料理の臭みを取ったり、香り付けとしてヨーロッパでは幅広く使われています。
古代ローマでは不老不死や長寿をもたらす力があると言われていたり、中世のヨーロッパでは魔除けとしても用いられていました。
疫病を退治する魔法の薬の主成分として使われていたという言い伝えなどもあります。
日本でも「メドーセージ」や「ロシアンセージ」「ホワイトセージ」「アメジストセージ」と言った、セージの花を植えてある所は数多くあり、花が好きな方には人気のある品種でもあります。
ブラックセージ
セージの花も様々な種類がありますが、蜂蜜が採れるのは「ブラックセージ」です。
一般的にはカリフォルニアに多く生息しており、２メートルを超える大きな花になります。
カリフォルニア州国立自然公園には「ブラックセージ」が一面にあり、蜂蜜もよく採れます。
セージ蜂蜜は美味しいの？どんな味わい？
セージのはちみつは、重量感のある淡い色合いで春に収穫される爽やかな味わいの蜂蜜になります。
香りが強い蜂蜜でもあるので、はちみつ初心者にはオススメできませんが、マイルドでありながら壮大な味わいなので蜂蜜好きは一度は食べてみるのも良いでしょう！
海外では人気のある種類です！
「クローバーの蜂蜜とセージの蜂蜜は一緒ですよね？」
と質問される事がありますが、実際には違うので気をつけましょう。
国産のセージ蜂蜜ってあるの？
国産のセージ蜂蜜は、ほぼないと言っても過言ではないと思います。
セージの花自体は日本にも多く植えられていますが、蜜をなかなか噴かない品種であることや、植えている規模が狭過ぎるのでなかなか採取できないです。
多少はセージの蜜が入ることはありますが、「セージの蜂蜜」という単花蜜としてはなかなか出せないというのが現実で、あったとしても百花蜜としてセージの花の蜜も入ってますというような形が多いのではないでしょうか。
一般的に流通しているセージの蜂蜜はアメリカのカリフォルニア産のものが多いです。
セージはちみつオススメ
まとめ
日本では馴染みのない「セージの蜂蜜」ですが、海外では大人気の蜂蜜です。
通販サイトや、遊びに出かけた先で稀に見る事があると思います。
近年では海外産の蜂蜜は検査などが厳しく、高品質なものでないと日本に入ってこないので、思い切って買ってみることをオススメします。
坂井養蜂場では国産のはちみつしか販売しておりませんが、こちらも是非チェックしてみて下さい。
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