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近年、美容や健康サポートアイテムとして人気が高まっている蜂蜜。栄養素が多く、長期保存も可能なので需要が年々高まっています。
ただ、はちみつは偽物が多いのも事実としてあり、食品偽装ランキングで蜂蜜は常にワースト３に入るほどです。
本物のはちみつって、どこを見たらわかるんだろう？
純粋はちみつなら大丈夫だよね？
通販サイトでよく見かける蜂蜜は、大丈夫なのかな？
こんな疑問を抱く方が多くいるので、養蜂家の視点で詳しく解説したいと思います。是非参考にしてみて下さい。
失敗して偽物のはちみつを購入してしまう事が無くなるでしょう！
はちみつについて
はちみつには、様々な花から採取すると数多くの種類のはちみつがあります。
例えば、「レンゲはちみつ」「みかんはちみつ」「アカシアはちみつ」など‥
ですが、はちみつは「単花蜜」と「百花蜜」との２種類に大きく分けられます。
・「単花蜜」は１つの花から採取されるはちみつの事です。
・「百花蜜」はミツバチが様々な種類の花から採ってきたはちみつです。
本物のはちみつとは？
本物のはちみつとは、「人工的に手を加えていない」はちみつの事であり、一般的に「純粋はちみつ」と言います。
人工的に手を加えたもので多いのが、「加糖はちみつ」や「精製はちみつ」です。
加糖はちみつ ＝ 「水あめ」や「ブドウ糖」「ショ糖」などの甘香料を加えてあるもの。
精製はちみつ ＝ 高加熱処理などが施されたもの。
これらのはちみつは、本来の味や風味、栄養素を損ねたりする事もあるので、健康を意識してはちみつを食べる場合は、純粋はちみつと表記されているものを購入してください。
食品偽装について
はちみつにこだわる方で１番気になるのが、本当に純粋で天然１００％の蜂蜜だろうかという事だと思います。
現在の日本では国産の蜂蜜は生産量が減少しており、貴重なものであり値段も高いです。
ですので食品偽装で１番多いのが、外国産の安いはちみつを国産として販売したり、混ぜて販売する事です。
業者であればはちみつの色相や花粉、電気伝導度や遊離酸度などを調べて、はちみつが本物かどうかを調べる事ができますが、一般の消費者で、偽造の判別という事は極めて難しい状況にあります。
・価格が安すぎるはちみつ。
・悪だった噂のある業者のはちみつ。
・摘発されたことのある業者のはちみつ。
こういった不安要素のあるところではなく、信頼のあるところで購入する様にしましょう！
本物のはちみつの選び方
本物のはちみつの事は理解したけど「いざ買う時または買った後に本物と偽物とどう見分ければいいの？」と思われるかと思います。ここからは、「本物のはちみつの選び方」について解説します。
購入前の確認
購入前としては、純粋はちみつの確認を必ずしましょう。
販売されているはちみつには必ず商品ラベルに「純粋蜂蜜」や「加糖蜂蜜」「精製蜂蜜」と記載されています。
・純粋蜂蜜は、ラベルや商品名に純粋蜂蜜と記載されております。
・加糖・精製蜂蜜は、ラベルや商品名に加糖・精製蜂蜜と記載されている。他、原材料の成分表示がされています。
購入後の確認
１つ目は、はちみつが固まるか否かです。
・本物のはちみつは、時間が経つにつれて「結晶化」を起こします。
結晶化とは：低気温の場所に蜂蜜を保管していた場合、蜂蜜に含まれている花粉とブドウ糖が引っ付き、白く固まる現象です。またアカシアはちみつなどブドウ糖があまり多く含まれていない蜂蜜も存在します。そういう蜂蜜は結晶化を起こしづらいので理解が必要です。
結晶化した蜂蜜は苦手な方も多いですが、本物の証でもあり、味わいや香りなどには影響はなく安心して食べる事ができます。
※加糖・精製はちみつは、甘香料などの成分の関係で結晶化が起こらないとされています。
２つ目は、水に溶けやすいかです。
純粋はちみつは、水の中に入れてみるとすぐには溶けず、下の方に沈殿します。かき混ぜることでようやく溶けるので、すぐに溶けるものは注意しましょう。
国内産と外国産の違い
はちみつを購入する前に、国産はちみつと外国産はちみつだと基本的に国産はちみつを選ぶと思います。
主に国産と外国産の蜂蜜の違いは、蜂蜜に含まれている「水分量」です。
はちみつの品質基準のひとつに、水分含有割合が定められています。 国産は22%以下、外国産は20%以下です。
国産はちみつ
外国産はちみつより水分が多く含まれているので糖度が低くサラっとしたはちみつです。
外国産はちみつ
国産はちみつより水分が少なく含まれているので糖度が高くドロッとしたはちみつです。
品種にもよりますが国産と外国産のはちみつでは多少の味わいや風味に違いが出るはちみつもあります。
また、国産はクセが弱いはちみつが多くて、外国産はクセが強いはちみつが多いという違いもあります。
国産と外国産では、咲いている花にも違いは多く各国で気候が違ったりしますのでそれぞれ違いが出てくると思います。
国産純粋はちみつの購入は専門店がオススメ！
ここまで本物のはちみつについて解説してきましたが、実際にスーパーなどに買い物に行くとわからなくなる場合も出てくるでしょう。そうなるとますます不安になりうる場合もあります。
そこで１番安心して購入できるのが「～養蜂場」や「～養蜂園」などといったはちみつ専門店に行ってはちみつを購入してみることがオススメです！！！
購入したいはちみつの相談をしやすいでしょうし、はちみつの知識や色々とはちみつのオススメ商品を紹介してくれると思います。
はちみつ専門店となるとスーパーなどに販売してあるはちみつに比べ値段はそれなりにするとは思いますが「確実に本物のはちみつが購入できる」という強いポイントがありますのでオススメします！！！
国産純粋はちみつのオススメ商品！
ここからはネット通販ではちみつを販売しているところのオススメを紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
百花はちみつ(百花蜜)
はちみつの種類の中でも定番の蜂蜜です。ミツバチが複数の花から採取してくる蜜を混ぜ合わせた蜂蜜です。また「雑蜜」とも呼ばれることもあります。
また百花はちみつは複数の花から採取される事や採取される地域や季節で味わいや香りが変わってきます。
各産地の百花はちみつを楽しむ事もできますよ！オススメです！
百花はちみつ おすすめ一覧
アカシアはちみつ
アカシアはちみつは、あっさりした味わいでクセもなく食べやすい蜂蜜で、「はちみつの女王」とも呼ばれており、大変人気があるはちみつです。
初心者の方や甘いものが苦手という方にもオススメです！
アカシアはちみつ おすすめ一覧
レンゲはちみつ
レンゲはちみつは、上品な甘みでまろやかで深い味わいです。クセもなく食べやすいはちみつです。
「はちみつの王様」とも呼ばれており大変人気があるはちみつです。オススメです！
れんげはちみつ おすすめ一覧
みかんはちみつ
みかんはちみつは、柑橘の香りとさっぱりした上品な味わいを感じられます。甘すぎずほんのりとした甘さで食べやすいはちみつとなります。柑橘系のはちみつの中でも人気があるはちみつです。オススメです！
みかんはちみつ おすすめ一覧
そばはちみつ(そば蜜)
そばはちみつは、見た目からインパクトのある真っ黒いはちみつです。コクの甘みはありますが黒糖のような香強い香りが特徴です。初心者の方にはハードルが高いはちみつかも知れません。ですが国産はちみつの種類の中では、人気があるはちみつです。オススメです！
そばはちみつ おすすめ一覧
まとめ
以上「本物はちみつとは？おすすめ」についての解説でした。
本物のはちみつについて色々と解説しましたが、解説した通りに実行すれば見分けられたり実際に購入したときに理解できると思います。
はちみつに興味がある方は、好きな味や気になる味のはちみつに挑戦してみるもの良いですね！
坂井養蜂場でも国産の蜂蜜を多数販売いたしております。興味のある方は是非ご覧ください。
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